Balkan, Maghreb, Mittelmeerraum, so unterschiedlich die internationalen Küchen auch sein mögen, im Laufe der Zeit haben sich doch einige Genussregionen mit einem ähnlichen kulinarischen Angebot... Mehr lesen ...
Eine einfache und zugleich außergewöhnliche Pasta-Variante © DronG/Shutterstock
Zutaten:
• 400 g Pasta
• 50 g Butter
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Basilikumblätter
Zubereitung:
1. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen, salzen und darin die Pasta bissfest kochen (etwas Nudelwasser braucht man später für die Sauce!).
2. Den Knoblauch fein hacken, in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten.
3. Die Schale der Zitronen fein reiben und ihren Saft auspressen. Beides zum Knoblauch in die Pfanne geben und die Butter hinzufügen.
4. Die Nudeln mit der Zitronensauce vermengen. Die Hälfte vom Parmesan unterziehen und Kochwasser der Nudeln hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch zwei bis drei Minuten in der Pfanne durchziehen lassen.
5. Anrichten und mit dem restlichen geriebenen Parmesan und Basilikumblättern bestreut servieren.
